Kulinarisches ab Hof
Essen, was gerade jetzt direkt vor der Haustür reift: Wer keinen umfangreichen Hausgarten hat, kann zu den nahe gelegenen Bauernhöfen und Gärtnereien ausweichen.
Wie reichhaltig und kulinarisch interessant das Angebot jenseits der Supermarktregale ist und wie vielfältig man mit diesen Produkten kochen kann, zeigt der wunderschöne Großformat-Band „Ab Hof. Eine kulinarische Reise zu Österreichs Kleinversorgern“ von Manuel Zauner mit Rezepten von Alexander Rieder. Aus Niederösterreich findet sich beispielsweise die Gärtnerei Ochsenherz aus Gänserndorf im Buch, deren Namen von einer „dicken und sehr aromatischen Karotte“ stammt. Oder die Hofkäserei von Robert Paget in Diendorf am Kamp, der aus der Milch seiner Wasserbüffel und Ziegen Käse in Handarbeit herstellt. Im Buch erfahren Sie viel darüber, wie wertvolle Lebensmittel produziert werden, wie solidarische Landwirtschaft funktioniert, die bedrohte Vielfalt durch die Arche Noah bewahrt wird, wie gesunde Tierzucht aussieht und was man alles aus diesen Lebensmitteln machen kann.
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