Kräuter in Garten und Küche
Kräuter sind herrlich aromatische Zutaten fürSpeisen und Getränke.
In der Broschüre „Kräuter in Garten und Küche“ stellt „die umweltberatung“ zahlreiche Kräuter und ihre Verwendung in der Küche vor. Viele köstliche Rezepte laden zum Kochen und zum Ansetzen von Getränken ein.
Dem Trend-Cocktail „Hugo“ zum Beispiel verleihen Pfefferminzblätter eine erfrischende Note, gebratener Fisch wird mit Rosmarin und Thymian aufgepeppt. Da im Garten derzeit die Kräuter wuchern, ist ernten und verarbeiten angesagt! Dazu bietet die Broschüre viele raffinierte Rezepte mit Kräutern und Tipps zum Haltbarmachen. „Kräuter enthalten viele Wirkstoffe, die eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben. So fördert z. B. Schnittlauch den Appetit, Petersilie wirkt krampflösend, Thymian löst den Husten und Dill beruhigt die Verdauung“, sagt Mag. Gabriele Wittner, Ernährungswissenschafterin von „die umweltberatung“.
Und so geht der Cocktail „Hugo“:
Zutaten: 200 ml Sekt, ein Schuss Mineralwasser,
2 cl Holunderblütensirup, 4 Minzblätter, 1 Zitrone, Eiswürfel
Zubereitung: Die Zitrone vierteln und anschließend teilweise ins Glas pressen – den Rest als Dekoration verwenden. Holundersirup, Minzblätter und mehrere Eiswürfel ins Glas geben und mit Sekt und Mineralwasser auffüllen.
Die Broschüre „Kräuter in Garten und Küche“ stellt 28 Kräuter vor – mit Tipps zu Standort, Ernte und Haltbarmachen, Informationen über ihre Wirkung und Rezepte. Bestellung: Tel.: 01/8033 32 und im Online-Shop auf www.umweltberatung.at/onlineshop. Viele weitere Rezepte sind auf www.umweltberatung.at/rezepte zu finden.
foto: G. wittner/die umweltberatung
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